La petite épicerie du Vanneau

Producteurs Epicerie Salée

Les escargots du marais Poitevin

Kathy Gousseau est hélicicultrice au Vanneau. Elle elève des escargots (helix aspersa maxima) en plein air avec une alimentation escargot à base de maïs, orge et blé sous forme de gaufrette plus un couvert vegetal sur 1000m².

Ses produits sont labellelisé "saveur du marais". Elle fabrique escargotine, cassolette, court bouillon etc... qu'elle vend sur les marchés, en vente directe et en dépôt.

Elle a choisit ce métier pour un élevage respectueux de l'environnement. C'est plusieurs métiers en un: elevage, transformation (cuisine) et commercialisation.

 

Retrouvez à l'épicerie ses spécialités:
  • escargotine
  • escargot aux noix
  • escargot au naturel

Les condiments de la doie

Christine Bedon Beyer est installée deuis 16 ans, d'abord en tant que maraichère/conserveur puis artisan/conservateur. Par passion et interet pour les anciennes méthodes de conservation.

Elle fabrique des chutneys, moutardes et légumes confits dans l'huile. Les produit sont labellisés AB.

Elle vend ses produits dans des salons, épiceries, en vente directe et distribution auprès des écoles.

Elle propose des ateliers pedagogiques dans les ecoles, stages de cuisine et formations avec les chantiers d'insertion.

Retrouvez à l'épicerie ses spécialités:
  • chutney
  • moutarde
  • legume confit

la boite a sel

Aurélie Coursier et Pascal Chauveau font leur récolte de sel à ars en Ré. Ils vendent leurs produits sur les marchés, en dépôt et vente directe.

Ils ont choisit ce métier pour la poésie du marais: travailler avec l'eau, l'air, le soleil, la terre, le sel... Une alchimie passionnante.

Retrouvez à l'épicerie ses spécialités:
  • sel fin
  • gros sel
  • fleur de sel
  • sels aux aromates
  • salicornes

rive saline

Laurent a choisit ce métier littoral, ancestral, sans intrants, en relation directe avec les éléments: terre, air, mer, soleil.

Retrouvez à l'épicerie ses spécialités:
  • salicorne
  • velouté de salicorne
  • Sucettes caramel
  • Caramels fleur de sel